Les soupes ne sont pas seulement préparées rapidement, elles ont aussi un goût délicieusement léger, comme les tomates fraîches et les pommes de terre croquantes. Et les amateurs de viande ne manquent pas non plus. Découvrez dans cet article quelques recettes de soupe rapides pour l’après-travail.
Une recette de soupe classique : la soupe gyro peut être sur la table en 30 min
Pour quatre personnes dont vous avez besoin : 2 oignons, 1 poivron rouge, 1-2 cuillère à soupe d’huile, 600 g de viande de gyros prête à l’emploi, sel, poivre, paprika doux, 1 boîte (850 ml) de tomates, 1/2 bouquet de ciboulette. Voilà comment cela fonctionne :
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les en cubes. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les gyros, les rondelles d’oignon et le paprika et faites revenir vigoureusement en tournant. Assaisonnez bien avec du sel, du poivre et du paprika.
Ajouter les tomates et 400 ml d’eau aux gyroscopes, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.
Lavez la ciboulette, secouez-la et coupez-la en petits rouleaux. Servez le pot de gyros avec une goutte de crème sure et saupoudrée de ciboulette. Le pain a bon goût avec.
Recette de soupe orientale : soupe de couscous d’agneau aux épinards
Pour quatre personnes voilà ce dont vous avez besoin : 3 oignons, 3 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 boîtes de tomates en morceaux (425 ml), sel, poivre, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 100 g de couscous, 40 g de jeunes feuilles d’épinards fraîches, 150 g de fromage feta, 300 g de filet d’agneau, du sucre.
Voilà comment cela fonctionne :
Épluchez les oignons et l’ail, coupez-les en cubes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons et l’ail dedans, déglacer avec les tomates. Assaisonner de sel, de poivre et de coriandre. Laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, remuez le couscous avec 200 ml d’eau bouillante et couvrez et laissez tremper pendant environ 5 minutes. Mélanger avec une fourchette, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, assaisonner de sel et de poivre. Nettoyez, lavez et séchez les épinards. Coupez la feta en cubes.
Séchez la viande. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y frire la viande pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit rose ou, selon le degré de cuisson, en la retournant, assaisonnez de sel et de poivre. Retirer de la casserole et égoutter sur du papier absorbant.
Réduire la soupe en purée, assaisonner de sel, poivre, sucre et coriandre, incorporer brièvement les épinards. Coupez la viande en tranches. Étalez le couscous dans des bols à soupe, versez la soupe dessus et étalez la viande dessus. Garnir de feta. Servir avec le reste de la feta.