Peut-être qu’en ce moment même, vous qui rêvez de diriger une équipe de cuisiniers dans un restaurant, vous vous demandez « mais, après tout, comment devenir un chef cuisinier ? que puis-je faire pour en devenir un ? ». Et c’est pour résoudre ces doutes que nous vous avons concocté cet article pour vous.
Quelle est la recette pour être chef ?
Beaucoup pensent que la réponse à cette question sera directement liée à des cours supérieurs et techniques en cuisine, comme si un diplôme en gastronomie résout toute l’équation. D’autres diront que seules de longues années d’expérience et une solide pratique en cuisine permettront à quelqu’un d’accéder à ce poste. Mais lequel est correct ? Le fait est que ni l’un ni l’autre n’est faux, car les deux sont des éléments essentiels pour que quiconque réussisse en tant que chef. Consultez ci-dessous des explications plus détaillées sur ces deux éléments qui sont fondamentaux et capables de résumer ce qu’il faut pour être un chef.
Recherchez un cours de gastronomie : pour être chefs, nous vous recommandons un diplôme en gastronomie. Mais les cours techniques et professionnels sont également les bienvenus et utiles.
Développez l’expérience : recherchez des postes vacants de niveau inférieur dans la hiérarchie pour commencer à développer votre expérience en cuisine. Vous pouvez commencer en tant qu’assistant de cuisine, évoluer vers un cuisinier, en charge de la cuisine, puis gagner le poste de chef adjoint.
Développez votre talent : il ne sert à rien d’assister à des cours de gastronomie et de ne pas se salir les mains ! Profitez de votre temps pour mettre en pratique des techniques et des apprentissages pour la préparation des plats, que ce soit en cuisine au travail ou en cuisine à la maison.
Choisissez un type de cuisine que vous aimez : la plupart des postes de chef exigent une expérience dans le segment gastronomique spécifique dans lequel ils travaillent. Par conséquent, il est important de choisir un type de plat dans lequel vous voulez vraiment être bon et cuisiner au travail : français, italien, brésilien, japonais, restauration rapide, etc.
Assurez-vous d’être un bon chef cuisinier
Beaucoup pensent que le chemin professionnel à suivre pour devenir chef est simple et facile ce qui est une grosse erreur. Le premier aspect à prendre en compte est de savoir si vous êtes vraiment sûr de vouloir développer une vie professionnelle avec la gastronomie. Cela peut sembler hors de propos, mais le simple fait de cuisiner des plats typiques pour la famille le week-end ne sera pas suffisant pour vous maintenir engagé dans cet objectif. Vous devrez passer des heures à transpirer sur la cuisinière, à cuisiner, à lire des livres et à étudier les techniques de cuisine. Et cela exigera sans aucun doute beaucoup d’efforts, de dévouement et d’engagement.
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